Каролина Эррера родилась в 1939 году в богатой влиятельной семье в столице Венесуэлы Каракасе. Ведя роскошную, светскую жизнь, являясь наследницей огромного количества землевладений, Каролина в 70-е годы прошлого века стала иконой стиля во всем мире. Ее манере одеваться подражали, ее внешности завидовали миллионы девушек со всего земного шара. Каждый ее выход в свет не мог остаться незамеченным. В начале 80-х годов прошлого столетия семья Херера переезжает на постоянное место жительства в США.

Жажду творчества и свои дизайнерские идеи она направила в пошив женских нарядов. Первые платья от Каролины Эррера публика увидела в 1980 году и восприняла всю коллекцию с неподдельным восторгом. На тот момент дизайнер не имела собственного бренда, но сумела быстро это исправить, и уже в 1981 году вышла первая полноценная коллекция под лейблом "Carolina Herrera New York". Ее продукция пользовалась особым успехом у влиятельных политиков, известных певцов и актеров. Представленная одежда отличалась высоким качеством и непревзойденным стилем. Она подчеркивала высокий статус своих владельцев и изысканный, идеальный вкус.

Стремительное развитие бренда привело к выпуску линии ароматов. Парфюмерия от "Carolina Herrera" сразу же стала популярной среди жителей больших городов, которым было важно не потерять свой индивидуальный стиль среди ежедневных забот и суеты. Первый аромат был создан на базе ароматов туберозы и жасмина, и увидел свет в 1987 году. Это одни из самых любимых ароматов Эррера, в котором она использовала добавление сандала, дерева и фруктов.

Великолепный парфюмерный вкус Каролины позволил ей создавать изысканные ароматы, основными ингредиентами которых являются жасмин и тубероза, все они производятся по лицензии компании "Puig Beauty". Самым популярным парфюмом считается "212 Carolina Herrera", который посвящен Нью-Йорку, его культурному разнообразию и динамике. Такое название он получил не случайно, ведь номер 212 является телефонным кодом Нью-Йорка. Также этот аромат стал основой для огромного множества парфюмерных вариаций.